Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 902

Ramequin - Brot-Käse-Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten

350	Gramm	Weißbrot
		-- in Scheiben
2	Essl.	Margarine
		-- oder Butter
5	Ltr.	Weißwein
30	Ltr.	Milch
3		Eier
250	Gramm	Käse
		-- gerieben,
		-- beliebigeSorte
1/2	Teel.	; Salz
		-- evt. mehr
		; Pfeffer
20	Ltr.	Schlagsahne, geschlagen

Zubereitung

Weißbrotscheiben auf einem Backblech auslegen, mit Margarine oder Butter bestreichen. Brotscheiben 5-10 Minuten in der Mitte des auf 250øC vorgeheizten Backofens toasten, Hitze anschließend auf 200øC reduzieren. Die Toastscheiben ziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten, mit dem Weißwein beträufeln. Milch, Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer gut mischen, den geschlagenen Rahm darunterziehen. Die Masse über das Brot verteilen. Ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200øC vorgeheizten Ofens backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Tips: ~Brot evt. im Toaster rösten. ~Ideales Gericht für die Verwendung von altbackenem Brot.

Getränkevorschlag: Tee, leichter Weißwein, wie Chaßelas.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

nach
Betty Boßi
Schweizer Spezialitäten
erfaßt von Petra
Holzapfel

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