Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 907

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Reisauflauf

( 4 Portion(en )

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Zutaten


   FÜR DEN REIS
1 Essl. Butter
1   Zwiebel fein gehackt
1   Knoblauch gepreßt
150 Gramm  Reis z.B. Vialone, Arborio
    -- oder Carnaroli
100 ml  Weißwein
400 ml  Fleischbrühe

   EI KÄSE MASSE
3   Eier
250 Gramm  Appenzellerkäse event.
    -- Bergkäse
50 ml  Rahm
50 ml  Milch
1   Zwiebel fein gehackt
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
 

Zubereitung

Reis
 
Die Butter in einer hohen Pfanne warm werden laßen. Die Zwiebeln und den Knoblauch beigeben und andämpfen. Anschließend den Reis beifügen und glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und der Bouillon auffüllen. Ca. 10 Minuten köcherln laßen und den noch ziemlich flüßigen Reis in eine Auflaufform* geben.
 
Ei-Käse-Masse
 
Die Eier mit dem Rahm und der Milch in einer Schüssel gut vermischen. Die Zwiebel und den Käse daruntermischen. Die Masse würzen. (Vorsicht mit dem Salz!) Anschließend über den Reis verteilen.
 
Ca. 30 Minuten auf der untersten Stufe des Ofens bei 180 Grad backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
 
Sofort servieren, z.B. mit Salaten!
 
* Auflaufform von ca. 1-1.25 lt Inhalt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Schweizer Spezialitäten

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