Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 911

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Reisauflauf mit Garnelen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Safranfäden
    Salz
200 Gramm  Langkornreis
150 Gramm  Erbsen (TK)
400 Gramm  Porree
30 Gramm  Butter oder Margarine
    Pfeffer
1 Pack. Auflaufsahne (250 ml)
150 Gramm  Creme fraiche
1 Essl. Zitronenschale
12   Garnelen (ohne Kopf, mit
    -- Schale, je ca.35 g)
2 Essl. Zitronensaft
12 Scheiben  Speck durchwachsen (ca.150
    -- g)
2 Essl. Dill (gehackt)
  

Zubereitung

Safran in 400 ml Salzwasser aufkochen. Reis darin 20 Min.ausquellen lassen. 3 Min.vor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben. Porree in dünne Ringe schneiden, im Fett 5 Min.andünsten, salzen, pfeffern, unter den Reis mischen. In eine gefettete, flache Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben. Auflaufsahne, Creme fraiche, Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer verrühren, 2/3 davon über den Reis geben. Garnelen aus der Schale brechen und entdarmen. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen, in je 1 Speckscheibe wickeln, auf den Reis setzen, restliche Sauce darübergeben. Bei 200GradC (Gas 3, Umluft 180GradC) 15-20 Min. backen. Mit Dill be- streuen. pro Port.ca.895 kcal
 
> 591 ARD/ZDF Do 09.10.97 21:44:28
: gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 14.12.1997
 
Stichworte: P4
 
,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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