Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 923

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Rhabarber-Apfel-Auflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

1/2 Ltr. Milch
150 Gramm  Rundkornreis
1 Prise  Salz
30 Gramm  Margarine
4   Eier
100 Gramm  Zucker
    Abgeriebene Schale einer
    -- Zitrone
1/2 kg  Rhabarber
1/2 kg  Äpfel
 

Zubereitung

Milch mit Salz und Margarine aufkochen und Reis darin 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen laßen. Milchreis erkalten laßen. Eier trennen. Dotter mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Äpfel und Rabarba schälen und fein schneiden. Milchreis mit Dottercreme vermischen. Äpfel und Rabarba dazu geben und den Eischnee vorsichtig unterrühren. In eine befettete Auflaufform füllen und im Backrohr bei 180 GradC ca. 45 Minuten backen.
 
Mit Staubzucker bestreuen - schmeckt auch kalt sehr lecker!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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