Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 926

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Rhabarber-Auflauf mit Streuseln

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Rhabarber
300 Gramm  Zucker
200 Gramm  Mehl
100 Gramm  Butter
1 Prise  Zimt
1   Zitrone, ungespritzt
    Abgeriebene Schale davon
    Salz
 

Zubereitung

Rhabarber waschen, äussere Haut abziehen und in dicke Stücke schneiden. Mit etwas mehr als der Hälfte des Zuckers und der abgeriebenen Zitronenschale mischen und in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Für die Streusel das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und mit Salz, Zimt und dem restlichen Zucker mischen. Butter in kleinen Flöckchen darübergeben und zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Rhabarber-Auflauf verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen 40-50 Min. backen. Dazu paßt Schlagsahne.
 
Renate Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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