Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 930

Rhabarberauflauf #2

( 4 Portionen )

Zutaten


		RHABARBERAUFLAUF #2
375	Gramm	Rhabarber
100	ml	Orangensaft
2	Essl.	Zucker
1	Pack.	Vanillinzucker
400	Gramm	Quark
		-- 40% Fett
3		Eier
100	Gramm	Ursüße
		-- Reformhaus ersatzwei
2	Essl.	Obstler
1	Essl.	Speisestärke
1/2		Zitrone
		-- davon die Schale
		Fett für die Form
8	Essl.	Frühstücks-Cerealien z.B.
		-- Mu

Zubereitung

100 g Ursüße; Reformhaus ersatzweise: Rohrzu

Rhabarber waschen, putzen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Orangensaft, Zucker und Vanillinzucker aufkochen. Die Rhabarberstücke darin 2 bis 3 Minuten dünsten. Erkalten lassen.

Quark vorsichtig in einem Tuch auspressen. Eier trennen. Quark, Eigelb, Ursüße, Obstler, Speisestärke und Zitronenschale verrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Eine Gratinform oder feuerfeste Teller einfetten und die Quarkmasse daraufgeben, mit Rhabarber belegen und mit Frühstücks-Cerealien bestreuen. Im vorgeheizten Backofen rund 10 Minuten goldgelb überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Die aktuelle
erfa t von: I. Benerts
03.05.98

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