Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 933

Rhabarberauflauf mit Quarkguß

( 4 Portionen )

Zutaten


		RHABARBERAUFLAUF MIT QUAR
125	Gramm	Weizen, fein gemahlen
75	Gramm	Maisgries
80	Gramm	Mandeln
1	Teel.	Zimt
80	Gramm	Butter, flüssig
125	Gramm	Blütenhonig
500	Gramm	Rhabarber
350	Gramm	Quark
2	Essl.	Saure Sahne
2	Essl.	Vollrohrzucker
1		Eigelb
1		Zitrone, nur Schale
2	Teel.	Zitronensaft
1		Eiweiß
		Fett

Zubereitung

Das Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Zimt mischen.

Butter und Honig mit dem Knethaken der Küchenmaschine langsam unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entstanden ist.

Den Rhabarber waschen. Nur ältere Stangen schälen. Zentimeterstücke schneiden. Den Rhabarber mit der Krümelmasse mischen und in eine gefettete große Auflaufform drücken.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Quark mit der sauren Sahne, dem Vollrohrzucker, dem Eigelb, der Zitronenschale und dem -saftverrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Guß auf dem Auflauf verteilen.

Auf der 2. Schiene von unten 55-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kraut und R_ben 05/95

Vorheriges Rezept (932)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (934)