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Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 935

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Rheinischer Sauerkrautauflauf

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Schweinebauch
20 Gramm  Butterschmalz
1 Dose  Sauerkraut (850 g)
2   Lorbeerblätter
1 Essl. Wacholderbeeren
1 Teel. Pfefferkörner
750 Gramm  Kartoffeln
2   Zwiebeln
2   Eier
1 Prise  Jodsalz
1 Prise  Pfeffer
 

Zubereitung

400 g Schweinebauch abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden, 20 g Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Schweinebauch kross anbraten, 1 Dose Sauerkraut, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Wacholderbeeren, 1 TL Pfefferkörner ebenfalls in den Bräter geben, 30 Minuten schmoren, in eine gefettete Auflaufform geben. 750 g Kartoffeln waschen, schälen, reiben, 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden. 2 Eier mit den Zwiebelwürfeln unter die Kartoffeln mischen, mit je 1 Prise Jodsalz und Pfeffer abschmecken und auf dem Sauerkraut verteilen.
 
Backen: 200 Grad, 60-70 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
QUELLE:
Rezepte von nordrhein-
westfälischen
Bäürinnen
www.dainet.de

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