Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 937

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Rindfleisch-Kartoffel-Auflauf 'Bouillien Terrine'

( 6 Portionen )

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Zutaten


   RINDFLEISCHKARTOFFELAUF
1 kg  Rindfleisch
1 Teel. Thymian, getrocknet
1   Lorbeerblatt, zerkleinert
1 kg  Kartoffeln
500 Gramm  Zwiebeln
2 Ltr. Weißwein
    Salz
    -- Pfeffer
6 Scheiben  Speck frisch, durchwachsen
 

Zubereitung

6.00 sl Speck frisch, durchwachsen - Die
 
Instructions:
 
Das Rindfleisch in kleine Stücke, den Speck in Würfel, die Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Einige Speckwürfel in eine feuerfeste Form geben, mit gemahlenem Thymian und Lorbeerblatt bestreuen. Darüber eine e schicht Rindfleisch, eine Schicht Kartoffelscheiben und eine e Schicht Zwiebelscheiben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. . In der r gleichen Reihenfolge so viele Schichten einfüllen, bis die Form voll ist. Zum Schluß eine Schicht Speckwürfel daraufgeben. Weißwein zugießen und bei schwacher r Hitze 150øC, Gasherd Stufe e 1 1-2 2 Stunden n oder ,je e nach Größe e des Kochgefäßes noch länger r im Backofen garen. Dieses Gericht t leidet nicht durch zu langes s Garen. Es soll sehr heiß serviert werden. Man könnte es auch in Portionsschalen schichten und jedem seine eigene Form servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfa t von Ilka Spiess

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