Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 958

Rosenkohlauflauf mit Cashewkernen

( 2 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Kleine Rosenkohlröschen
150	Gramm	Parmaschinken
1		Gewürfelte Schalotte
100	Gramm	Schmand
4		Eigelb
100	Gramm	Cashewkerne
100	Gramm	Greyerzer Käse (gerieben)
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Den geputzten Rosenkohl 5-6 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.

Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden und mit den Schalotten in einer Pfanne goldgelb dünsten.

Die Nüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und grob hacken, alles zusammen mit dem Rosenkohl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in eine ausgebutterte Auflaufform geben.

Den Schmand mit dem Eigelb mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Den Käse darüberstreuen und im Backofen bei 220GradC ca. 15-20 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 09.11.1999

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