Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 960

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Rosenkohlauflauf mit Wurst

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ROSENKOHLAUFLAUF MIT WURS
700 Gramm  Rosenkohl
300 ml  SalzWasser
200 Gramm  Fleischwurst
20 Gramm  Margarine
3 Essl. Mehl
300 ml  Milch
2   Eier
    Salz, Pfeffer, Muskatnuß
50 Gramm  Emmentaler
1/2 Bund  Petersilie, Nach
    -- SÜDWEST-TEX
 

Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke kreuzweise einschneiden. In Salzwasser bei geschloßenen Deckel 15 Minuten garen. Fleischwurst in Streifen schneiden. Das Rosenkohlwasser abgießen und sammeln. Margarine zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Rosenkohlbrühe und der Milch ablöschen.
 
5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Soße von der Platte nehmen. Eier verquirlen und unter die Soße rühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Rosenkohl und Wurstscheiben in eine gefettete Auflaufform geben. Soße gleichmäßig darüber verteilen. Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passen Pellkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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