Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 969

Rübli-Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten


		RÜBLIAUFLAUF
600	Gramm	Karotten, gescheibelt
150	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse
150	Gramm	Schinken, in Streifen
4		Eigelb
1	Bund	Petersilie, gehackt
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		Muskatnuß
4		Eiweiß
		Butter, für die Form
		Paniermehl, für die Form -

Zubereitung

Paniermehl, für die Form - - Nac

Instructions:

Karotten in wenig Salzwasser sehr weich kochen. Abtropfen lassen und noch warm durch das Passevite treiben.

Doppelrahm-Frischkäse und Eigelb glatt rühren, Schinken, Karottenpüree und Petersilie beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Eiweiß steif schlagen, unter die Karottenmasse ziehen. In eine ausgebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Gratinform füllen.

Sofort im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille bei 180 oC ca. 45 Minuten backen. Sofort servieren, weil der Auflauf rasch zusammenfällt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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