Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 977

Vorheriges Rezept (976) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (978)

Salsa Pizzaiola (Grundsauce für Pizza-Auflagen und Tomate

( 1 Keine anga )

Kategorien

Zutaten

1 Essl. Olivenöl,
1   Zwiebel, fein gehackte
2   Knoblauchzehen, gepresste
1 Dose  Ca. 400 g, Pelati,
    -- (geschälte Tomaten),
2   Rote Paprika,
3 Essl. Tomatenpüree, evtl. mehr
1/2 Teel. Salz,
    Pfeffer aus der Mühle,
  Einige  Frische
    -- Basilikumblätte
1 Teel. Frische oder getrocknete
    -- Oreganoblättchen
    Oder
1 Teel. Italienische; bis doppelte
    -- Menge
    -- Kräutermischung,
1 Prise  Zucker,
    Cayennepfeffer
 

Zubereitung

Öl in der Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und klein gewürfelte Paprika darin weich dämpfen. Pelati- Tomaten ohne Flüssigkeit zugeben, Tomaten mit dem Kochlöffel zerkleinern, Tomatenpüree zugeben. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Oreganoblättchen oder italienischer Kräutermischung würzen und auf kleinem Feuer unter gelegentlichem Umrühren ca.eine halbe Stunde köcheln lassen. Topf dabei nicht ganz zudecken. Mit Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss gehackte Basilikumblättchen darüber streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (976) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (978)