Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 987

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Sauerkraut-Auflauf mit Lachsforelle

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Schalotten
1 Essl. Butter
810 Gramm  Dose Sauerkraut
200 ml  Brühe
    Fett für die Form
4   Lachsforellenfilets oh.
    -- Haut a etwa 200 g
    ; Salz und Pfeffer
800 Gramm  Kartoffeln
150 Gramm  Creme fraiche
3 Teel. Geriebener Meerrettich
 

Zubereitung

Die Schalotten abziehen fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Sauerkraut und die Brühe zugeben und zehn Minuten kochen. Das Kraut abtropfen lassen, den Sud auffangen. Das Kraut in eine gefettete ofenfeste Form geben. Die Fischfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Aufs Sauerkraut legen.
 
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser fünf Minuten kochen; abtropfen lassen und dachziegelartig auf dem Fisch verteilen, salzen. Den Sauerkrautsud aufkochen. Mit Creme fraiche und Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln giessen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten backen.
 
Nährwerte pro Portion ca. 530 Kalorien 23 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Brigitte Rezept

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