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Zubereitung- siehe untenAus 3-4 Eiern, ein wenig zerlassener Butter, einem EL Rum und dem nötigen feinen Mehl bereitet man einen festen Teig wie Nudelteig, rollt ihn zu tellergroßen, runden Kuchen recht dünn auf, legt die Kuchen auf ein mit Mehlbestäubtes Backblech, überstreicht sie mit kaltem Wasser und bäckt sie in einem heißen Ofen schön gelb, wobei sie große Blasen bekommen müssen. Nach dem Herausnehmen bestreicht man sie rasch mit zerlassenen Butter und streut etwas feines Salz darüber. :Erfasser Mehlbestäubtes Backblech, überstreicht sie mit kaltem Wasser und bäckt sie in einem heißen Ofen schön gelb, wobei sie große Blasen bekommen müssen. Nach dem Herausnehmen bestreicht man sie rasch mit zerlassenen Butter und streut etwas feines Salz darüber. :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Gunter Thierauf : Makronenmasse mit einem Eßlöffel bisca. 1/2 cm unter den Rand in die Förmchen füllen. 3. Den restlichen Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Locker über Kreuz auf dieFörmchen legen. Die Törtchen leicht mit Puderzucker bestäuben und 10-15 Minuten stehen lassen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 180° auf der 2. Einschubleiste von unten 35-40 Minuten backen (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert). Tip: Die Leipziger Lerchen kann man auch gut auf Vorrat backen. Ausgekühlt zwischen Lagen von Pergamentpapier in Blechdosen gepackt, halten sie sich etwa 1 Woche. 4063 kJoule :Eiweiß : 4 Gramm :Fett : 11 Gramm :Kohlenhydrate : 29 Gramm Stichworte: :Notizen (*) : Quelle: ülle : Essen & Trinken 3/96 :Erfasser :Datum : 20.02.2002 :Stichwort : Backwerk :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Pralinen :Erfasser : TAMKAT |
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