Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1

Erstes Rezept

Äpfel in Kastanienhonig und Balsamico

( 2 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Apfelwürfel
2	Essl.	Balsamico
1	Teel.	Esskastanienhonig
3	Essl.	Brauner Rohrzucker
1/2	Teel.	Pfeffer, geschrotet
1	Teel.	Butter

Zubereitung

(Mela con Miele die Castagna)

Die Apfelwürfel in Butter anbraten, Honig und Zucker hinzugeben und beides karamellisieren. Mit Essig ablöschen, etwas reduzieren, Pfeffer dazugeben und mit der Butter binden. Während des Erkaltens immer wieder umrühren.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/28/index.html

,AT Christina Philipp ,D 29.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Piemont im
Trüffelfieber,
SWR 28.11.2001
Erfasst von Christina
Phil