Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1019

Rote Bete Gemüse

( 4 Portionen )

Zutaten

3	klein.	Rote Bete a 140 g
1		Lorbeerblatt, S
2		Schalotten
40	Gramm	Butter
		Pfeffer, weiss
20	Gramm	Meerettich, frisch

Zubereitung

Rote Bete mit Lorbeerblatt in Salzwasser in ca. 35 min bißfest garen, pellen und in Spalten schneiden. Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden. Schalotten in Butter glasig dünsten, Rote Bete zugeben, s+p. Gemüse 2 min dünsten. Kurz vor dem Servieren Meerettich über das Gemüse hobeln.

Zu Seeteufel-Medaillons servieren.

Ralph. 12/26/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

E&T 12/2000, S. 50

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