Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1019

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Rote Bete Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 klein. Rote Bete a 140 g
1   Lorbeerblatt, S
2   Schalotten
40 Gramm  Butter
    Pfeffer, weiss
20 Gramm  Meerettich, frisch
 

Zubereitung

Rote Bete mit Lorbeerblatt in Salzwasser in ca. 35 min bißfest garen, pellen und in Spalten schneiden. Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden. Schalotten in Butter glasig dünsten, Rote Bete zugeben, s+p. Gemüse 2 min dünsten. Kurz vor dem Servieren Meerettich über das Gemüse hobeln.
 
Zu Seeteufel-Medaillons servieren.
 
Ralph. 12/26/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

E&T 12/2000, S. 50

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