Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1023

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Rote Bete Spaghettini

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
400 Gramm  Spaghettini
100 Gramm  Rote Bete
30 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
    Kümmel
    Olivenöl
 

Zubereitung

Rote Bete mit Kümmel, Salz und Pfeffer in bedecktem Wasser weich kochen, schälen und in feine Julienne (Streifen) schneiden.
 
Spaghettini in kochendem Salzwasser mit etwa Öl al dente kochen und abgießen.
 
In einer Pfanne Butter erhitzen, Spaghettini und Rote Bete hinzu und mit Pfeffer und Salz würzen.
 
Auf einem vorgewärmten Teller die mit einer Gabel aufgedrehten Spaghettini anrichten, mit der Sauce einen Spiegel ziehen und den von der Gräte gelösten Fisch oben anlegen.
 
Quelle: Frank Buchholz in : WAZ 11.11.2000
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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