Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1024

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Rote Linsen mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rote Linsen
1 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Kreuzkümmel
    Salz
1 Ltr. Wasser
6   Knoblauchzehen
50 Gramm  Butterschmalz
5   Frühlingszwiebeln
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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-Ratgeber Essen + Trinken
- Sendung Linsen vom
- 5.2.1989 erfasst von
- Petra Holzapfel
 
Die Linsen waschen, mit Kurkuma und Kreuzkümmel in Salzwasser 15-20 Minuten richtig weich kochen. Mit einem Schneebesen zu dickem Puree schlagen. Die Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden und im Butterschmalz vorsichtig anrösten, dabei dürfen sie nicht zu dunkel werden, weil sie sonst bitter schmecken. Mitsamt dem Bratfett über das Puree giessen, zum Schluss feingeschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen. Als Beilage zu einem kurzgebratenen Stück Fleisch, zum Beispiel Lammkotelett servieren.
 
Stichworte: Linsen
:Stichworte : Beilagen

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