Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1025

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Rotkohl

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Zutaten

1 kg  Rotkohl
40 Gramm  Schweineschmatz
3   Äpfel (Boskop) (evtl. mehr)
1   Zwiebel
3   Nelken
1/8 Ltr. Wasser
    Zucker
    Salz
    Pfeffer
1 Pack. Rotwein
    Essig
1 Prise  Zimt
 

Zubereitung

Vorbereiteten Rotkohl mit dem Schnitzelwerk grob raspeln oder schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Zwiebel schälen, mit den Nelken spicken. Das Schmalz im Topf zerlaufen lassen. Kohl, Äpfel, Zwiebel, Salz und Zucker in den Topf geben, das Wasser angießen, alles zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf 40 - 45 Minuten garen. Danach erst Rotwein und Essig zugeben, die gespickte Zwiebel entfernen, den Kohl umrühren, mit Zucker, Salz, Rotwein, Essig und Zimt gut abschmecken. Tip: Wenn Essig und Wein gleich zu Anfang zum Rotkohl gegeben werden, verlängert sich die Garzeit auf 60 - 70 Minuten. 11 g Eiweiß, 40 g Fett, 117 g Kohlenhydrate. 4096 kJ, 978 kcal. Zubereitungszeit: 80 Minuten
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, Kohl, Normal, P4, Rotkohl
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
: : Zubereitungszeit
: : 80 Minuten
:Zusatz : Zusatz
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