Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1032

Rotkraut Klassisch

( 1 Rezept )

Zutaten

1	kg	Rotkohl
50	Gramm	Gänseschmalz
1		Zwiebel, fein geschnitten
2		Säuerliche Äpfel
1		Lorbeerblatt
3		Gewürznelken
1	Prise	Zimt
1	Prise	Lebkuchengewürz
200	ml	Rotwein
200	ml	Gemüsebrühe
2	Essl.	Preiselbeeren
		Muskat
		Zucker
		Salz

Zubereitung

Den Rotkohl halbieren oder vierteln und den Strunk entfernen. Dann den Kohl fein hobeln. Die Zwiebel in Schmalz mit 1 TL Zucker anschwitzen, den Kohl zufügen und kurz mitschmoren. Mit Wein und Brühe aufgiessen. Die Apfel schälen und achteln. Die Gewürze und die Äpfel zugeben und zugedeckt ca. 45 Minuten bei milder Hitze garen. Vor dem Servieren mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken und die Preiselbeeren unterrühren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/11/13/i ndex.html

,AT Christina Philipp ,D 14.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Rotkraut,
SWR 13.11.2001
Erfasst von Christina
Phil

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