Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1066

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Sauerkraut, Wie Es die Fallerbäuerin Liebt

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

3 Essl. Schweineschmalz,
1   Zwiebel,
1 kg  Rohes Sauerkraut,
100 ml  Fleischbrühe,
100 ml  Weisswein (Riesling)
  

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und im heissen Schweineschmalz duensten. Dann das Sauerkraut beigeben und braun roesten. Etwas von der Fleischbruehe angiessen. Zugedeckt weiterkochen, dabei nach und nach die Fleischbruehe zugeben (ca. 1 Stunde).
:Stichworte : Baden, Beilage, Beilagen, Kohl, Sauerkraut
: : Schwarzwald
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie bei den Fallers
: : Folge 227, vom 16. Januar 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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