Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1067

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Sauerkraut Klassisch

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Frisches Sauerkraut
300 Gramm  Rohes Kasseler am Stück
300 Gramm  Gerauchter Bauch am Stück
1 Essl. Schmalz
1   Zwiebel, fein schnitten
4   Wacholderbeeren
2   Nelken
2   Lorbeerblätter
125 ml  Bouillon
125 ml  Weisswein oder Apfelsaft
 

Zubereitung

Die Zwiebel in Schmalz anschwitzen. Kraut und Gewürze zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon und Wein oder Saft aufgiessen. Den gerauchten Bauch darauf legen und zugedeckt 1 Stunde schmoren. 20 Minuten vor dem Servieren das Kasseler zugeben und mitdünsten. Mit Kartoffelpüree servieren.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 11/06/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 06.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Sauerkraut,
SWR 06.11.2001
Erfasst von Christina
Phil

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