Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1070

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Sauerkraut-Piroggen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SAUERKRAUTPIROGGEN
250 Gramm  Sauerkraut
100 Gramm  Lammhackfleisch
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Paprika
    Salbei
1   Schnittlauchbund

   FÜR DEN TEIG
250 Gramm  Mehl
1/2 Pack. Trockenhefe
125 Ltr. Wasser
50 Gramm  Butter
    Salz
1   Eier
 

Zubereitung

Das Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Lammhackfleisch und die abgezogene Zwiebel sowie die abgezogene Knoblauchzehe durch den Fleischwolf drehen . Ei und das Sauerkraut untermischenund mit Salz, , Pfeffer , Paprika und Salbei pikant abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen n und ca. 0.5 cm dick ausrollen. In 10x12cm große Vierecke ausrädeln n . Jeweils einen Eßlöffel Füllung in die Mitte geben und den Teig darüberklappen. Fest andrücken und nochmals gehen lassen. Dann mit verquirltem Ei bestreichen und im m Backofen bei 180 Grad etwa a 20-25 Minuten n goldbraun backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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