Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1074

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Schafkäsecremes - Porree / Tomaten / Natur

( 1 Rezept )

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Zutaten

600 Gramm  Schaf- oder Fetakäse
450 Gramm  Sahnejoghurt
2   Knoblauchzehen
4 Essl. Olivenöl
    Pfeffer weiss, a.d.M.
    Salz
 

Zubereitung

1 St Porree Käse und Joghurt pürieren. Koblauch schälen, fein hacken und mit 2 Esslöffeln Öl unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Creme dritteln.
 
Porree-Creme: Porree putzen, waschen und fein schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser dünsten. Abschrecken, abtropfen. Pürieren und unter 1/3 der Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Tomaten-Creme: Tomaten grob würfeln. Mit 1/3 der Creme und Tomatenmark pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Pinienkerne rösten. Basilikum waschen, fein schendien. Beides unterheben.
 
Natur-Creme: Übrigen Schafkäse mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln.
 
Getränk: kühler Weisswein
 
Dazu schmecken Baquette, Ciabatta oder auch Pumpernickeltaler.
 
,AT Hein Rühle ,D 22.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hein Rühle , NO EMail: HeinRühle@vr-web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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