Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1078

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Scharfe Tomatensauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 groß. Fleischtomaten
8   Knoblauchzehen
8   Frische rote Chilischoten
4   Garnelenpaste
    Salz
 

Zubereitung

Tomaten überbrühen, enthäuten, die Stielansätze entfernen, ebenso die Kerne. das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Chilischoten waschen, halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen, dananch in kleine Streifen schneiden. Alle Zutaten vermengen. Die Garnelenpaste zwischen den Fingern weich reiben und unter die Masse mit der Hand heben.
:Zusatz : Quelle: Widjaya, Kosuma/ Roland Marske: Indonesien.
: : Gräfe und Unzer. Reihe: Küchen der Welt
 
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:Stichworte : Beilagen

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