Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1086

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Schmorgurken in Sahne

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Gemüsegurken
    -- Schmorgurken
    Butter
    Salz
    Pfeffer
    Sahne
 

Zubereitung

Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne rauskratzen. Die Gurkenhälften nochmals längs halbieren, dann in Scheiben schneiden. Die Gurken 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann gut abtropfen lassen. Butter in einem weiten Topf erhitzen, die Gurken zugeben und dünsten, bis alle Flüßigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne begießen, bis die Gurken gerade bedeckt sind. Alles jetzt so lange köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.
 
Dazu unbedingt neue Kartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel

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