Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1091

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Schwäbische Quarkknödel

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Magerquark
100 Gramm  Butter
5   Eier
1 Prise  Salz
300 Gramm  Semmelbrösel
50 Gramm  Braune Butter
    Zimt
    Zucker

   ERFASST DURCH PETER MESS
    Cooknet : 235:570/210 Fido
    -- : 2:2487/3008.6
 

Zubereitung

Aus Quark, Butter, 2/5 der Eier, 3/5 des Eigelbs und dem Salz eine Schaummasse schlagen, die Semmelbrösel und zuletzt den aus 3/5 der Eiern geschlagenen Eischnee unterziehen. Mit zwei Eßlöffeln kleine Klöße formen, in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten garziehen lassen, auf einer angewärmten Platte anrichten, mit brauner Butter übergießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
:Stichworte : Knödel, P4, Quark, Schwaben, Süßspeise :Notizen (*)
: : : Quelle: Traditionsrezepte aus Württemberg Ulmer-Verlag Stichworte: Schwaben, P4, Süssspeise, Quark, Knödel
:Stichworte : Beilagen

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