Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1093

Schwäbischer Kartoffelsalat

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Kartoffeln, festkochend,
		-- weichgekocht und geschält
		Salz, Pfeffer, Zucker
5	Essl.	Zwiebelwürfel
5	Essl.	Apfelessig
125	ml	Fleisch- oder Gemüsebrühe
5	Essl.	Sonnenblumenöl
1		Ei, weichgekocht, gepellt
2		Tomaten
4		Wurstscheiben

Zubereitung

Die noch warmen geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und noch warm mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Zwiebeln, Essig und der kochenden Gemüse- oder Fleischbrühe (sollte hell sein) durchmischen. Zudecken und 20 Minuten ziehen lassen. Danach das Öl dazugeben und nochmals mischen. Mit dem Ei, den Tomaten- und Wurstscheiben dekorieren. Dieser saftige Kartoffelsalat passt sehr gut zu Schweinebraten.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 2/11/14/index.html

,AT Christina Philipp ,D 15.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Kartoffeln,
SWR 14.11.2002;
Koch/Köchin: Silke Bauer
Erfasst von Christina
Phil

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