Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1093

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Schwäbischer Kartoffelsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln, festkochend,
    -- weichgekocht und geschält
    Salz, Pfeffer, Zucker
5 Essl. Zwiebelwürfel
5 Essl. Apfelessig
125 ml  Fleisch- oder Gemüsebrühe
5 Essl. Sonnenblumenöl
1   Ei, weichgekocht, gepellt
2   Tomaten
4   Wurstscheiben
 

Zubereitung

Die noch warmen geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und noch warm mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Zwiebeln, Essig und der kochenden Gemüse- oder Fleischbrühe (sollte hell sein) durchmischen. Zudecken und 20 Minuten ziehen lassen. Danach das Öl dazugeben und nochmals mischen. Mit dem Ei, den Tomaten- und Wurstscheiben dekorieren. Dieser saftige Kartoffelsalat passt sehr gut zu Schweinebraten.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 2/11/14/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 15.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Kartoffeln,
SWR 14.11.2002;
Koch/Köchin: Silke Bauer
Erfasst von Christina
Phil

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