Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1101

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Schwarzwurzeln

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Schwarzwurzeln
    Mehl oder Essig
    Wasser
    Salz
 

Zubereitung

Man schabt die Schwarzwurzeln rein ab, so dass nichts schwarzes daran bleibt, und legt solche, damit sie nicht braun werden, sogleich in Mehlwasser (welches bereitet wird, indem man einen Kochloeffel Mehl mit kaltem Wasser glatt anruehrt, ) oder in Wasser, das mit ein wenig Essig vermischt ist.
 
Die dickeren werden nun gespalten, und dann alle in halbfingerlange Stuecke geschnitten, rein gewaschen, und in siedendem Salzwasser weichgekocht.
 
Hernach wird das Wasser abgelassen, und wenn sie in einem Durchschlag rein abgelaufen sind, werden sie in eine tiefe Gemueseplatte gelegt und zu Tisch gegeben.
 
Quelle: Grossmutters Kochbuch
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank

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