Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1122

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Semmelknödel Grundrezept à la Barbara Schlachter-Ebert

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 ml  Milch
4   Semmeln
2   Zwiebeln
2   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Petersilie
    Majoran
 

Zubereitung

* Milch erwärmen, mit klein geschnittenen Semmeln vermengen
: Zwiebeln glasig dünsten, zum Milch-Brot-Gemisch geben und mit Eiern, Pfeffer, Salz und Kräutern zu einem Teig verarbeiten (eventuell Konsistenz mit Semmelmehl nachbessern)
: Teig vorsichtig zu Knödeln formen, dabei die Hände vorher anfeuchten
: Knödel in siedendem Wasser circa 15 Minuten garen.
 
Knödel-Variante Napoli Zum Semmelknödelgrundteig gibt man feine Käsewürfel, gehäutete und gewürfelte Tomaten und frisch gehackte Kräuter wie Basilikum, Oregano und/oder Thymian.
 
Knödel-Variante Rose Marie Wenzel Zum Semmelknödelgrundteig gibt die gleiche Menge rohe, geriebene und gut ausgedrückte Kartoffeln hinzu. Ein Schuss Essig verhindert, dass der Teig braun wird.
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020225/b_4.phtml
 
,AT Christina Philipp ,D 27.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Knödel,
WDR 25.02.2002
Erfasst von Christina
Phil

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