Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1132

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Serbische Gurken

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Gurke, grün, groß, in grobe
    -- Würfel geschnitten
500 Gramm  Tomaten, häuten, vierteln
2   Paprikaschoten, rot,
    -- entkernt, in dünne
    -- Streifen geschnitten
125 Gramm  Schinkenspeck, gewürfelt
2 Essl. Butter
250 Gramm  Zwiebeln, fein gehackt
    Rosenpaprika
    Salz
    Kräuter (eine Handvoll)
    -- fein gewiegt:
    Rosmarin
    Basilikum
    Petersilie
    Kerbel
    Estragon
    Pimpinelle
1/2 Essl. Rahm, dick
 

Zubereitung

Die Schinkenspeckwürfel in der gescholzenen Butter anschwitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken, Tomaten, Paprikaschoten dazugeben, auf kleiner Flamme 15 Minuten schmoren. Mit den Gewürzen und den Kräutern würzen. Den Rahm untermischen. Gleich servieren. Dazu Weißbrot reichen.
 
.q Aus dem Buch: Lexikon der Leckerbißen, Was mämmern so gut schmeckt, 2. Teil von Lilo Aureden
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Barbara Langer

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