Zutaten
| 1 | | | Gurke, grün, groß, in grobe |
| | | | -- Würfel geschnitten |
| 500 | Gramm | | Tomaten, häuten, vierteln |
| 2 | | | Paprikaschoten, rot, |
| | | | -- entkernt, in dünne |
| | | | -- Streifen geschnitten |
| 125 | Gramm | | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 250 | Gramm | | Zwiebeln, fein gehackt |
| | | | Rosenpaprika |
| | | | Salz |
| | | | Kräuter (eine Handvoll) |
| | | | -- fein gewiegt: |
| | | | Rosmarin |
| | | | Basilikum |
| | | | Petersilie |
| | | | Kerbel |
| | | | Estragon |
| | | | Pimpinelle |
| 1/2 | Essl. | | Rahm, dick |
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Zubereitung
Die Schinkenspeckwürfel in der gescholzenen Butter anschwitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken, Tomaten, Paprikaschoten dazugeben, auf kleiner Flamme 15 Minuten schmoren. Mit den Gewürzen und den Kräutern würzen. Den Rahm untermischen. Gleich servieren. Dazu Weißbrot reichen.
.q Aus dem Buch: Lexikon der Leckerbißen, Was mämmern so gut schmeckt, 2. Teil von Lilo Aureden
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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