Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1142

Siegerländer Reibewaffeln mit Lützeler Hexenkräutlein

( 4 Portionen )

Zutaten

80	Gramm	Butter (Zimmertemperatur)
2		Eier
600	Gramm	Kartoffeln, geschält und
		-- gerieben
1/2		Zwiebel, fein gewürfelt
1	Bund	Schnitt-Knoblauch, in feine
		-- Röllchen geschnitten
1	Bund	Glatte Petersilie, fein
		-- gehackt
	Etwas	Bärlauch, fein
		-- gehackt (sonst durch
		-- Knoblauch ersetzen)

Zubereitung

1. Butter schaumig rühren (Küchenmixer), nach und nach die Eier, die geriebenen Kartoffeln, die Zwiebel und die Kräuter zugeben

2. Die Masse im heißen Waffeleisen backen. Achtung: Reibewaffeln haben eine deutlich länger Garzeit als normale Mehlwaffeln.

Tipps: Sollte die Masse zu feucht sein, kann durch die Zugabe von Haferflocken leicht Abhilfe geschaffen werden.

Siegerländer Reibewaffeln schmecken sowohl mit süßem (zum Beispiel Holzapfelgelee) wie auch mit herzhaftem Belag (zum Beispiel Knoblauchquark).

Rezept von von Gabriele Lauber & Andreas Unkel

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/05/07_3.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WDR 07.05.2001

Vorheriges Rezept (1141)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1143)