Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1145

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Spätzle III

( 4 Portionen )

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Zutaten

500   Ca. Mehl
1 Teel. Salz
5   Eier je nach Grösse
1   Schluck 1/2 -1 Tasse
    -- Mineralwasser
 

Zubereitung

Alle Zutaten rühren,rühren,rühren am besten einen stabilen Plastikkochlöffel nehmen. Bis der Teig Blasen wirft. Evetl. etwas Mehl oder Mineralwasser zugeben. 10 min. warten. 3-4 l Wasser mit Salz (1 Tl.) Butter (1 Tl.) zum Kochen bringen und jetzt Variante a: Teig auf ein Holzbrett und mit einem geraden nicht scharfen Messer kleine Teigwürstchen schnell ins Wasser schaben. Variante b: Einen speziellen Hobel oder Presse verwenden Nochmal zum Teig, er sollte zäh flüssig sein, zäh betont. Ok Nochmal zu betonen der Teig ist kein Problem aber das Schaben will ausprobiert werden PS Dazu Gulasch und ein trockener Roter natürlich Würtenberger ** Gepostet von Joachim Wagner Date: Sat, 11 Mar 1995
 
Stichworte: Spätzle
:Stichworte : Beilagen

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