Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1157

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Spargel mit Käsesoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Spargel, grüner
1 Teel. Zucker
20 Gramm  Butter
    Salz
200 ml  Wasser
1 Pack. Helle Soße (für 1/4 l
    -- Flüssigkeit)
200 Gramm  Sahne-Schmelzkäse
150 Gramm  Creme fraîche
    Pfeffer
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Zitronenschale, abger.
    -- (unbeh.)
5 Essl. Parmesan, ger.
1/2 Bund  Glatte Petersilie (gehackt)
  

Zubereitung

Spargel waschen, nur an den Enden schaelen, mit Zucker und Butter in Salzwasser zugedeckt 10 - 12 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Abtropfen lassen, warm halten.
 
Sossenpulver mit Spargelbruehe aufkochen. Schmelzkaese darin aufloesen. Creme fraiche einruehren. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen.
 
Zitronenschale mit Parmesan und Petersilie mischen. Spargel mit Sosse und Parmesangemisch anrichten.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Einfach, Gemüse, Juni, Spargel
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zusatz
: : Zubereitungszeit
:Pro Person ca. : 408 kcal
:Pro Person ca. : 1714 kJoule
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