Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1166

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Spinat-Froesche

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Spinat; frisch
200 ml  Tomatensaft; ungesalzen
100 Gramm  Maisgriess
30 Gramm  Edamer
2   Eier
2 Teel. Butter
2 Teel. Keimoel
 

Zubereitung

Die Stiele und welke Stellen von den Spinatblaettern zupfen. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. In einem mittelgrossen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Spinatblaetter zugeben und so lange warten bis das Wasser wieder sprudelnd kocht. 1 Minute kochen lassen, dann die Blaetter in ein Sieb geben, abtropfen lassen und pro Portion in 3 gleich grosse Portionen teilen.
 
Den Tomatensaft zum Kochen bringen, den Griess einrieseln lassen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten quellen lassen.
 
Inzwischen den Kaese in kleine Wuerfel schneiden. Unter den Griessbrei ziehen. Zum Schluss die Eier und die Butter untermischen. Den Topf von der Platte nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
 
Die Spinatblaetter jeweils so aufeinander schichten, dass sie pro Poertion 3 kleine rechteckige Platten bilden. Den Griess auf die Rechtecke verteilen. Den Spinatmantel fest um die Fuellung rollen.
 
Ein grosses Stueck Alufolie auf der blanken Seite mit dem Oel bestreichen, die Rollen nebeneinander hineinlegen und die Folie dicht verschliessen. In einen Topf so viel Wasser fuellen, dass der Boden 1 cm hoch bedeckt ist. Das Alupaket hineinlegen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten erwaermen.
 
Tip: Statt in Alufolie gewickelt im Backofen bei 200 Grad ueberbacken.
:Stichworte : Baby, Beilage, Frisch, Gemüse, Spinat
:Notizen (*) : Quelle: Was Babys schmeckt und gut bekommt, GU Verlag
: : Gepostet: Andrea Widmann 2:2487/8001.20 -3.06.94

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