Zutaten
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| | | | FÜR 4 PORTIONEN |
| 1/2 | Pack. | | Vin Santo |
| | | | (Wein aus getrockneten |
| | | | -- Trauben) |
| | | | Oder Weißwein |
| 40 | Gramm | | Rosinen |
| 1 | kg | | Spinat |
| 1 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | Prise | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 1 | Prise | | Ger. Muskatnuß |
| 40 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 50 | Gramm | | Frühlingszwiebeln |
| 1/4 | | | Knoblauchzehe |
| 3 | | | Sardellenfilets |
| 50 | Gramm | | Pinienkeme |
| 1 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
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Zubereitung
Wein leicht erwärmen, Rosinen zugeben, einige Zeit darin quellen lassen. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Spinat 5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Butter oder Margarine in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 zerlaufen lassen, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und durchgepreßten Knoblauch darin glasig dünsten. Feingehackte Sardellenfilets, eingeweichte Rosinen und Spinat zugeben, 5 Min. dünsten. Pinienkerne und Petersilie zufügen, nochmals abschmecken. Schmeckt als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, P4, Spinat
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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