Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1186

Vorheriges Rezept (1185) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1187)

Steinpilzscheiben in Petersilienbutter

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

333 Gramm  Kleine Steinpilze
    (ersatzweise große rosa
    Champignons)
3,33 Essl. Öl
33,33 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
2/3 Bund  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

Steinpilze putzen, wenn nötig kurz abbrausen, längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl und Butter gemischt in 2 großen Pfannen erhitzen, die Pilzscheiben eine neben die andere hineinlegen und von beiden Seiten rasch goldbraun braten. Pilze aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in einer ofenfesten Form anordnen, salzen und pfeffern und bei 100° (Gas 1) im Backofen warm stellen. Kurz vor dem Servieren die Pilze mit gehackter Petersilie bestreuen.
*Quelle: Essen & Trinken 9/87 Erfasst von Sylvia Mancini
 
Stichworte: Pilze
:Stichworte : Beilagen

Vorheriges Rezept (1185) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1187)