Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1192

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'Strozza Preti' oder 'Pfarrerwürger'(Nocken aus Brot)

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Mehl,
2   Eier,
50 Gramm  Spinat,
50 Gramm  Ricotta-Käse oder Quark,
50 Gramm  In Wasser eingeweichtes
    -- altbackenes Brot,
    Salz,
    Pfeffer
 

Zubereitung

Aus Mehl und Eiern einen Spätzleteig herstellen, dazu den Spinat, den Käse und das eingeweichte Brot geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine, mandelförmige Klösschen ausstechen und im köchelnden Salzwasser sieden. Wenn die Klösschen an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen. Mit in reichlich Butter gedünsteten Salbeiblättern übergiessen und mit einer Tomatensauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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