Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1197

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Süß-Sauer-Scharfe Sauce, Naam Jim Priau Wan

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2   Rote Paprikaschote
1   Knoblauchzehe
2   Frische rote Chilischoten,
    -- t
5 Essl. Reisessig, oder Weinessig
10 Essl. Zucker, - modified by
    -- Boller
    Zubereitungszeit
    Pro Portion: 620k
    E 0g, F 0g, K
    Tb=El
 

Zubereitung

*****----------------------- ZUBEREITUNG und den Kernen befreien und waschen. den Knoblauch schälen, die Chilischoten waschen und die e Stiele abschneiden.
 
Die Paprikahälfte, die Knoblauchzehe und die Chilischoten im Mörser zerstampfen und anschließend in einen kleinen Topf geben.
 
Wasser, den Essig und den Zucker zugeben und aufkochen lassen.
 
Die Sauce offen bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten leicht kochen lassen, bis sie leicht sämig ist.
 
*****------------------------ VARIATION hauchdünne Gurkenscheiben oder gestampfte Erdnüsse mischen.
 
TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP!--TIP! Die Sauce kann man warm oder kalt servieren. Sie hält sich in einem gut verschloßenem Glas im Kühlschrank bis zu vier Wochen.
 
*****--------------------------- INFO Portion: n: 620kJ/150kcal al E 0g, F 0g, KH 36g
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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