Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1210

Vorheriges Rezept (1209) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1211)

Tahini, Knoblauch-Sesamsauce

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   TAHINI, KNOBLAUCHSESAMSA
5 Essl. Tahinapaste
1   Zitrone, Saft davon
6   Knoblauchzehe
1 Teel. Chilipaste, Sambal ölek od.
1 Teel. Sojasauce
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
125 ml  Olivenöl, posted and
    -- modifie
 

Zubereitung

1.00 ts Chilipaste, Sambal ölek od.
 
Instructions:
 
Die Sesampaste zusammen mit dem Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen in den Mixer füllen. Zunächst nur die Hälfte des Öls angießen. Alles zu einer cremigen Paste zerkleinern.
 
Soviel Öl in den laufenden Mixer nachgießen, bis die Sauce eine dickflüssige , nicht mehr feste Konsistenz hat.
 
Die Sesamsauce kann man einige Tage in einem verschloßenem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
 
Die Sesamsauce kann man auch als Dipsauce nehmen, in die man rohes Gemüse oder auch nur Fladenbrot stippt, als Sauce zu Gegrilltem, zu Fondü oder zu gekochtem Gemüse. Man braucht dafür Tahin, das ist eine fertige Sesampaste, die man in Türkenläden oder in Asienshops kaufen kann.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1209) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1211)