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Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1215

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Teltower Rübchen Glasiert

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

800 Gramm  Teltower Rübchen
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Zucker
125 ml  Heiße Fleischbrühe
    Salz aus Menü - das große
    -- Kochlexikon erfaßt und
    -- leicht abge-
    -- wandelt von Gerald Endres
 

Zubereitung

Teltower Rübchen schälen, waschen und gut abtropfen laßen. Butter in einem Topf erhitzen, Zucker darin unter Rühren schmelzen und in ca. 2 Minuten hell karamelisieren laßen. Langsam die heiße Fleischbrühe einrühren. Mit Salz abschmecken. Teltower Rübchen in den Sud geben und bei kleiner Hitze 45 Minuten im offenen Topf dünsten bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Topf zwischendurch leicht schütteln, damit alle Rübchen gleichmässig glasiert werden. Paßt zu allen Braten, zu Gans, Ente, zu Bratwürsten und besonders gut zu Sauerbraten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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