Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1219

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Thailändischer Duftreis

( 2 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Thailändischen Jasminreis
1   Zitronengras
  Etwas  Frischer Ingwer
1   Kaffirlimette, Schale und
    -- Saft
  Etwas  Frischen Koriander
 

Zubereitung

Den Jasminreis über Nacht in Wasser einweichen. Vor dem Dämpfen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. In einem Topf mit Siebeinsatz Wasser mit einem Teil des Zitronengrases, der Ingwerknolle und den Saft der Limette zum Kochen bringen. Den weichen Teil des Zitronengras, etwas Ingwer, etwas Koriander und Zesten der Kaffirlimette unter den Reis mischen und in den Siebeinsatz geben. Die Garzeit beträgt zirka 20 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und den Reis weitere 10 Minuten ziehen lassen.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/02/25/i ndex.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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