Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1224

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Thymianlinsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Tellerlinsen
1 Ltr. Gemüsebrühe
2 Essl. Butter
1 groß. Zwiebel, fein gehackt
2   Knoblauchzehen, gehackt
    Thymian
1 Teel. Senf
2 Essl. Kapern, fein gehackt
1   Lorbeerblatt
1   Zitronenschale
1 Essl. Essig
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

1. Linsen in der Gemüsebrühe weich kochen 2. Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten 3. Thymian, Senf, Kapern und Zitronenschale dazu geben 4. mit Essig ablöschen und mit dem Linsensud zu einer Sauce kochen 5. die abgegoßenen Linsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/11/20_5.html
 
(*) Vegetarisches/Makrobiotisches Restaurant Melisse Dellbrücker Mauspfad 305 51069 Köln Tel. (02 21) 68 74 38
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Restaurant Melisse, Köln
(*)

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