Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1228

Tomaten-Kräuter-Polenta

( 4 Portionen )

Zutaten

1/2	Ltr.	Milch
1/2	Ltr.	Bouillon
200	Gramm	Maisgriess
400	Gramm	Dosentomaten
1	groß.	Zwiebel
4	Essl.	Olivenöl
1/2	Bund	Petersilie
12		Basilikumblätter
1	klein.	Rosmarinzweig
		Salz
		Pfeffer
75	Gramm	Parmesan
		-- oder Sbrinz

Zubereitung

Milch und Bouillon zusammen aufkochen. Unter Rühren langsam den Maisgrieß einrieseln laßen. Zugedeckt auf kleinster Hitze unter gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten ausquellen laßen.

Inzwischen die Tomaten in eine Sieb abschütten und gut abtropfen laßen; der Saft wird für dieses Rezept nicht mitverwendet. Die Tomaten in Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Die Tomaten beifügen und zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Inzwischen alle Kräuter fein hacken. Zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten und den Parmesan unter den fertigen Mais mischen. Alles nur noch gut erhitzen.

Wichtig: Die Polenta soll eine sehr weiche Konsistenz haben. In eine vorgewärmte Schüssel anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Annemarie Wildeisen
Fleisch schnell garen
bei Niedertemperatur

Vorheriges Rezept (1227)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1229)