Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1228

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Tomaten-Kräuter-Polenta

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Ltr. Milch
1/2 Ltr. Bouillon
200 Gramm  Maisgriess
400 Gramm  Dosentomaten
1 groß. Zwiebel
4 Essl. Olivenöl
1/2 Bund  Petersilie
12   Basilikumblätter
1 klein. Rosmarinzweig
    Salz
    Pfeffer
75 Gramm  Parmesan
    -- oder Sbrinz
 

Zubereitung

Milch und Bouillon zusammen aufkochen. Unter Rühren langsam den Maisgrieß einrieseln laßen. Zugedeckt auf kleinster Hitze unter gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten ausquellen laßen.
 
Inzwischen die Tomaten in eine Sieb abschütten und gut abtropfen laßen; der Saft wird für dieses Rezept nicht mitverwendet. Die Tomaten in Stücke schneiden.
 
Die Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Die Tomaten beifügen und zugedeckt 5 Minuten dünsten.
 
Inzwischen alle Kräuter fein hacken. Zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Die Tomaten und den Parmesan unter den fertigen Mais mischen. Alles nur noch gut erhitzen.
 
Wichtig: Die Polenta soll eine sehr weiche Konsistenz haben. In eine vorgewärmte Schüssel anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Annemarie Wildeisen
Fleisch schnell garen
bei Niedertemperatur

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