Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1245

Vorheriges Rezept (1244) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1246)

Topinamburpüree

( 1 Keine Angabe )

Kategorien

Zutaten

120 Gramm  Topinambur-Knollen, pro
    -- Person ca.
1 Teel. Butter,
1 Essl. Crème fraîche, evtl. mehr
 

Zubereitung

Topinambur waschen und gruendlich schaelen. Die Knollen in kleine Stuecke schneiden und mit wenig Wasser und 1 TL Butter sowie einer Prise Salz ca. 10 Minuten koecheln. Zusammen mit dem Kochwasser in den Mixer geben und fein puerieren. Herausnehmen, Creme fraiche darunter ruehren und anrichten. (Roy Kieferle, Dobel, Wagnerstueble)
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Topinambur
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Exotisches Gemüse
: : Folge 148, vom 10. April 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Vorheriges Rezept (1244) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1246)