Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1246

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Toskanakartoffeln - Bratkartoffeln aus dem Rohr

( 6 bis 8 Port. )

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Zutaten

2 1/2 kg  Kartoffeln, etwa gleich
    -- gross
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Rosmarin
1 Bund  Thymian
1 Bund  Salbei
    Frische Lorbeerblätter,
    -- eventuell
5   Knoblauchzehen, ungeschält
2-3   Zitronen, ungespritzt
125 ml  Olivenöl, ca.
 

Zubereitung

Einfach ideal, wenn man eine grössere Gästeschar zu bewirten hat.
 
Die Kartoffeln schälen und achteln oder nach Belieben in Würfel von etwa 3 Zentimeter Kantenlänge schneiden. Auf einem tiefen Backblech oder in einer Bratenform verteilen. Mit Salz und grob geschrotetem Pfeffer würzen. Die Kräuter von den dicken Stielen streifen und mit den Knoblauchzehen dazwischen verteilen. Die Zitronen in schmale Segmente oder dünne Scheiben schneiden und ebenfalls zwischen den Kartoffeln verstecken. Jetzt alles mit Olivenöl beträufeln.
 
Die Form in den 175 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben. Die Kartoffeln insgesamt etwa eine Stunde backen. Nach der halben Zeit mit einer Bratschaufel die Kartoffeln umwenden, damit sie rundum schön gebräunt werden.
 
Beilage: Dazu ist nichts weiter nötig als eine Riesenschüssel bunter Salat.
 
Getränk: Ein knackiger, säurefrischer Wein! Ein junger Chianti zum Beispiel. Es passt aber durchaus auch ein herzhafter Weisswein, ein Weissburgunder aus der Pfalz vielleicht.
 
http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/030307rezepte.rtf
 
,AT Christina Philipp ,D 11.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - Essen und
Trinken,
Bratkartoffeln,
WDR 07.03.2003;
Rezept von Martina Meuth
und
Bernd Neuner-Duttenhofer
Erfasst von Christina
Phil

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