Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1257

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Überbackener Tomaten-Brokkoli

( 2 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Brokkoli
    (4 Tomaten)
    Salz
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehe
1 Essl. Olivenöl
50 Gramm  Würfelschinken
    Pfeffer
200 Gramm  Cremefraiche
2   Eier
100 Gramm  Emmentaler-Käse (Parmesan)
 

Zubereitung

Den Brokkoli putzen, abspülen und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen laßen und in eine größere oder zwei Portionsformen (ofenfest) legen. Die Tomaten vierteln zwischen den Brokkoliröschen verteilen und Zwiebeln und Knoblauch abzeihen und würfeln. Öl erhitzen und die Zwieibeln und den Knoblauch glasig dünsten. Würfelschinken, Zwiebeln und Knoblauch über das Gemüse streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche, eier und geraspelten Käse mischen und über das Gemüse geben.. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.
 
Vegetarische Variante: Statt Schinken eingelegte getrocknete Tomaten würfeln und über das Gemüse streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

brigitte.de aber
abgewandelt

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