Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1267

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Wachsbohnen, Grundrezept

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Wachsbohnen
    Salz
    Mehl
    Zwiebel
100 Gramm  Butter
    Fleischbrühe
    Bohnenkraut
125 ml  Saurer Rahm
    Muskatnuss
 

Zubereitung

Man zieht schönen, gelbweissen Bohnen auf beiden Seiten die Fäden ab, wäscht die Bohnen, kocht sie in Salzwasser weich, und seiht sie dann ab.
 
Nun röstet man zwei Kochlöffel Mehl und etwas fein geschnittenen Zwiebel in Butter weiss, rührt dieses mit einem Schöpflöffel Brühe ab und gibt die Bohnen nebst einem Sträusschen Bohnenkraut, Saurem Rahm, Salz und Muskatnuss dazu.
 
So kocht man das Ganze kurz ein, richtet es hernach hoch auf die Platte an und serviert es mit feinen Kalbsrouladen oder Hammelscoteletten.
 
,AT Tom Frank ,D 07.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Grossmutters Kochbuch

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