Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1272

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Warme Kartoffelküchle mit Felchenkaviar

( 2 Portionen )

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Zutaten

3   Kartoffeln
150 Gramm  Creme fraiche
1   Ei
    Felchen- oder
    -- Forellenkaviar nach
    -- Belieben
    Frische Kräuter nach
    -- Belieben
    Butterschmalz zum Anbraten
    Salz, Pfeffer, Muskat
 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und fein reiben. In ein Küchentuch wickeln und die Flüssigkeit auspressen. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Ei, 2 EL Creme fraiche vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
Aus der Masse kleine Küchle formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Kartoffelküchle auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
 
Dann mit dem Felchenkaviar und der Creme fraiche, nach Belieben mit frischen Kräutern gemischt, anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Koch - Kunst mit Vincent
Klink

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